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Santo Domingo.- La preparación de las habichuelas con dulce, postre dominicano consumido mayormente durante la Cuaresma y Semana Santa, podría rondar entre los 850 y más de mil pesos, de acuerdo con la cantidad a preparar.
Algunos de sus ingredientes han subido de precio, mientras que otros se han mantenido.
Para muchos dominicanos, la Semana Santa es sinónimo de habichuelas con dulce, uno de los platos más representativos de la gastronomía dominicana.
Aunque se puede consumir en cualquier época del año, alcanza su mayor protagonismo durante la Cuaresma y la también denominada Semana Mayor.
Pero en los últimos días, algunos de los ingredientes de este tradicional postre han subido de precio, como las habichuelas y el azúcar.
Otros, como la batata, la canela y las leches, se han mantenido.
Por ejemplo, la preparación de dos libras de este postre, que además incluye pasas, galletas dulces, canela, clavo dulce y vainilla, puede costar unos 850 pesos, suma que incrementa de acuerdo con la cantidad que se vaya a cocinar.
Esta crema dulce puede ser consumida tanto fría como caliente, teniendo su variante en las habas blancas, originarias de la región sur.
